出張料理人小暮剛の経歴を紹介!年収や結婚相手の妻の存在は?

出張料理人

コンシェルジュのいるような

高級マンションには住めねーなと

ワイドショーを見て思った

管理人の居酒屋店長です。

あ!お金無いからですよ!

居酒屋店長大好き番組

【クレイジージャーニー】

なんと世界をまたにかける

『出張料理人・小暮剛さん』

が出演されるようです。

小暮さんは店舗を持たずに

依頼を受ければ日本全国だけでなく

世界中どこへでも出張して料理を作る

『出張料理人』をしているのですが

”オリーブオイル”にも精通しており

料理の腕前同様に世界中に認められている

料理研究家でもあります。

そんな小暮さんの色々気になったことを

調べてみたのでご紹介したいと思います。

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小暮剛さんの経歴は?

出張料理人・小暮剛さんの簡単な

プロフィールや経歴をまとめてみました。

小暮剛(こぐれつよし)さん

出張料理人、日本初の”オリーブオイルソムリエ”

料理研究家でもあり依頼された所に

出向き料理するだけでなく

学校給食などの『食育』や様々なテーマでの

トークショーや講演会も開催。

小暮さんの活動内容が詳しくインタビューされています。

【経歴】

1961年5月6日生まれ(血液型A型)

1983年明治学院大学経済学部卒業

1984年にあの有名な辻調理師専門学校を

卒業してフランスに渡り修行。

色々なお店で修行したそうですが

経歴や年齢が上の小暮さんは

料理人の世界で不合理ないじめなどに合い

人間関係はうまくいかなかったようです。

飲食業界ではよくある話ですね(^^;)

その後1990年には独立して

お店を出そうとしたそうですが

バブル崩壊後だった為、お店を作る資金を

借りれずお店をだせなかったのです。

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仕方なしに苦し紛れで全てを一人でやろうと

店舗を持たず始めたのが

【出張料理人】

という仕事だったのです。

最初の4~5年は殆ど仕事がなく苦労された

ようですが地道な活動を続け徐々に広まり

遂にはあの長嶋茂雄さんの自宅にまで

出張料理するほどになったのでした。

2005年にはイタリア・シチリアより

日本人初の「オリーブオイルソムリエ」

称号を授与され認められます。

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1998年頃からオリーブオイルの研究を

始め普及にも力を入れていた努力が

認められた結果でしょうね。

その後も出張料理だけでなく

料理教室やオリーブオイルソムリエの

活動など料理のさまざまな分野で活躍中です。

出張料理の回数は2000回を超え

200を超える渡航で95か国で

その料理の腕を振るってきたそうです。

年収を考察

そんな凄い経歴を持つ小暮さんですが

出張料理人の年収はいくらなんでしょうか。

好きなだけではやっていけませんし

もちろん経済学部を卒業されている

小暮さんですからある程度は

計算されていると思います。

個人的に考察してみました!

まず小暮さんの出張料理のお値段ですが

最低金額があり合計8万以上でないと

予約できないみたいですね。

あと交通費別途かかるんで

場所によっては10万円を余裕で超えますね。

料理の内容もコースビュッフェ方式の大皿料理

選べます。人数の制限はないみたいですが

一人で100人とかのコース料理は絶対無理なんで

大人数の依頼はビュッフェ方式になるでしょうね。

過去100人の依頼は受けたことあるみたいです。

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あくまで予想ですが料理の内容をHPでみたところ

さすがに家庭のキッチンでは手の込んだ焼き料理や

現地で加熱する分には限界があるんで

やはり仕込みである程度調理して持っていける

煮込み料理や材料を漬け込んだりと

仕込みに時間がかかりそうな物が多そうで

1ヵ月に数回しか依頼受けれないと思います。

一回の依頼ではっきり分かりませんが

交通費抜きで料理だけで15万円くらい売って

原価率考えると10万円くらいが利益でしょうか。

それを月4回受けたとして月40万円。

年間で最低480万円なんで小暮さん程の腕があれば

出張料理だけで年収500万円は余裕で超えそうですね。

大きいのは料理研究家としての

年収が大きそうです。

料理研究家にも色々なスタイルがあり

小暮さんは経歴をみると専門型事業型

スタイルで料理人をされていてレシピ考案や

講演会、講習会、プロジェクト参加など

大きな活動もされています。

レシピの使用料や収益の

何パーセントもらえるとか

大きなお金が関わってくるのが

専門型や事業型の「料理研究家」だそうです。

噂ですがそういうタイプの料理研究家の年収は

1000万~2000万円と言われています。

なので出張料理と合わせて

1500万円以上は年収ありそうですね。

勝手な想像なんで

間違ってたらすいません!!

料理の知識や腕があり、努力すれば

これくらい稼げるようになるんですね!

前も書きましたが好きなことに情熱を燃やし

極めていくとお金になっていくんですね。

自分も頑張らなければと思いましたね(^^;)

奥さんや家族は?

小暮さんのご家族についてですが

情報が少なく詳しくは分かりませんでした。

しかし出張料理をするきっかけになったのが

寝たきりで家族で介護していた小暮さんの

おばあちゃんだったそうです。

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体が不自由で外食できない人の為に

家で料理人の美味しい料理を食べて

もらいたいという思いもあり

出張料理人という道に進んだ理由の

ひとつとしてあるようです。

結婚についてですが2009年に出演された

「情熱大陸」の際には

”47歳独身”と紹介されていました。

現在も結婚したとかいう情報も

ブログの方にも無いのでまだ独身だと

思われます。料理の腕は最高なんで

彼女さんくらいはいそうですけどね。

ただ料理をこよなく愛している

職人さんで出張がメインなので忙しくて

なかなか機会がなさそうですよね(^^;)

感想・まとめ

出張料理人・小暮剛さんですが

自分も同じ飲食業に携わるものとして

凄くカッコイイと思いましたね。

ただいいものを作るだけでなく

地域のことや子供の通う学校のこと

社会的・経済的な料理活動もHPや

ブログを見させて頂いても素晴らしいと

思いました。

お店を持たず、スタッフも使わず

全てを一人で行う出張料理人という

スタイルは相当凄いと思います。

実際3人で調理している自分たちですら

仕事回らない時あるんでどれだけ

自分ヘボいねん!と思いますね(^^;)

そんな小暮さんの近況が2016年5月26日の

深夜24時10分からの

『クレイジージャーニー』

放送されます。小暮さんの料理に

興味のある方は

ぜひごらんください(^▽^)/

番組を見た感想など頂けると嬉しいです!

コメントお気軽にお寄せください(^▽^)/

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