餃子の手帖の内容や感想を紹介!パラダイス山元の餃子レシピが満載!

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餃子の手帖発見

毎度おおきに!

管理人の居酒屋店長です。

先日、仕事帰りにコンビニに寄ると

本コーナーにこれを発見!

gyouza

家でもよく作るし、自分のレシピも

あるんですが、餃子に特化した本は持ってないんで

見た瞬間、手にとってました。

2015年8月に出たレシピ本なんですが

なぜ今頃コンビニにあったのかは謎。

増刷されたのかな?

とにかくこの「dancyu」の別冊シリーズの

レシピ本は参考になるものが多いので

めっちゃ役にたちます。

過去にも肉・野菜・魚の永久保存版

resipi

「日本一のレシピ」というのも

買ったのですが

本を職場に置いていて

捨てられてしまったので

もう一度買おうと思っています。

まだ今なら古本など

定価以下で買えるのでお勧めです。

今回、購入した【餃子の手帖】ですが

表紙にもあるように

『パラダイス山元』さんの焼き餃子のレシピが

載っているのも買った要因のひとつ。

他の本に山元さんの餃子のレシピが

載っているものもあるんですが

価格が上がって5000円もします!

【餃子の手帖】の方がお得かと。

そんな餃子の情報満載の

【餃子の手帖】

レシピの内容や自分の読んでみた感想を

紹介したいと思います。

蔓餃苑の餃子のレシピ

芸能界で”餃子”というと

「タモさん」か「パラダイス山元さん」

というくらい有名だそうです。

スイマセン・・・自分知らなかったです。

餃子の本を出しているのは知っていたんですがね。

yamamoto

パラダイス山元さんは、マンボミュージシャン

アジア唯一の公認サンタクロース

マイル修行僧、入浴剤ソムリエ(謎)

など多くの肩書を持ち、餃子のフルコースを提供する

”会員制高級紳士餃子専門店”

『蔓餃苑(まんぎょえん)』

苑主を務める”餃子の王様”です。

餃子をこよなく愛しているのが

すごく伝わってきます。

【餃子の手帖】には、会員ですらなかなか

入れない幻の名店

『蔓餃苑』の餃子のレシピと

”餃子のフルコース”の各餃子のレシピ

載っています。

gyouza2

「会員制高級紳士餃子専門店」

ってどんな店やねん!

まぁ行くのは無理なんでレシピを

参考にして作ってみますわ。

そうそう、パラダイスさんの餃子の材料は

結構変わっていて、調味料に使わないような

物が入ってます。これが味にどんな

変化を生むのか想像つきません。

調味料に使わない材料とは・・・

なんと栄養ドリンクなのです!

種類も決まってますが気になる方は

調べてみてください。

味の想像が全くできない!!

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他の内容は?

パラダイス山元さんの餃子レシピの次は

東京の餃子で有名(?)な3店舗のレシピが

掲載されてます。

そのお店は

「貘(ばく)」

「名前のない餃子屋」

「赤坂璃宮」

以上のお店の餃子レシピが載っています。

餃子専門店は「名前のない餃子屋」さんだけで

あとの二店舗は中華料理店です。

「名前のない餃子屋」が取り上げられるのは

餃子の本なんでわかります。

あとの二つは有名店かもしれませんが

”餃子”だけではどうなのかなと。

しかしプロのレシピという点では参考になります。

”ひと手間”はさすがですね。

ここは餃子と豚汁がついた定食と

焼き餃子・水餃子しかないおばちゃん一人で

切り盛りする店のようです。行ってみたい!

有名店レシピ以外には

手づくりの皮レシピ数種類と

付けダレのレシピが載っています。

餃子のQ&Aもあり餃子を作るときの

疑問の答えが分かりやすく書かれていました。

自分もイマイチ分からなかった

餃子の”焼き方”や”冷凍の方法”など

詳しく説明されています。これはありがたい!

餃子の手帖の感想

とにかく餃子づくしの

一冊となっている【餃子の手帖】。

各項の間にも餃子のコラムがあったり

”伝説の餃子”

gyouza3

「赤塚不二夫の1000個餃子」

「ミスター味っ子のもみじ餃子」

のレシピも載っていて、見ていても

飽きないし、餃子が食べたくなる一冊です。

ミスター味っ子て・・・懐かしすぎるし。

マンガの中に出てくる料理は確かに

美味そうなものが多かったです。

今まで市販の餃子の皮しか使ったことないけど

この本には餃子の皮の作り方がたくさん載っているので

自分に合った作りやすい皮のレシピをチョイスしやすい

かなと。意外と皮を作るのはこの本を見る限り

思っていたより簡単そうです。

かんたんdancyu 餃子の手帖―おいしいコツとワザ、あります! (プレジデントムック)

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餃子を作りたいけど不安のある方や

これから作ってみたい方にも

非常にオススメな一冊と思います。

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